Reise zum Selbst

Ayurveda Dolomites in Südtirol

Ayurveda ist eine traditionelle, indische Heilkunst, die sich mit der Harmonisierung der drei Lebensfeuer Vata, Pitta und Kapha beschäftigt – und so Körper, Geist und Seele in Einklang bringt. Mit Feingefühl und Expertise begleitet Sie das fünfköpfige Ayurveda-Team im Wellnesshotel Engel auf Ihrem Weg zu einem neuen Bewusstsein. Aussteigen, um neu einzusteigen.

Basmati-Reis mit Zucchini in Aubergine

Dieses ayurvedische Reisgericht bringt Nährstoffe, Geschmack und 1001 Nacht im richtigen Verhältnis auf den Tisch. Hervorragend als Mittagessen.

Zutaten für 4 Personen:

400g Basmati-Reis gekocht,
200g gewürfelte und angebratene Zucchini,
2 ganze Auberginen, 80g Mandelsplitter,
80g zuckerfreier Naturjoghurt, 30g rote Zwiebel,
20g Schnittlauch, 20g Ghee, 20g gehackter Ingwer,
20g Senfsamen, 20g Garam-Masala, 5g Zimtpulver,
5g ger. Pfeffer, Sojasauce zum Abschmecken.


Auberginen längs halbieren,
aushöhlen, kurz anschwitzen und im Ofen auf 180 °C für 20 Minuten backen.
Inzwischen rote Zwiebeln, Mandelsplitter, Ingwer,
Garam Masala, Senfsamen, Zimtpulver, Zucchini und Pfeffer im
Ghee anbraten, Reis untermischen und anschließend Sojasauce.
Schnittlauch und Joghurt hinzugeben.

Die Ayurveda-Experten in Südtirol
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