Kitchari
Ein echter Klassiker
Diese reinigende Speise aus Mundbohnen, Basmati-Reis und gewürzen ist ein echter Klassiker der ayurvedischen Küche.
Zutaten für 2 Personen
- 100 g Mung Dal
- 100 gr Basmatireis (gewaschen)
- 400 g Wasser
- 1/2 Tl gemahlener Koriander
- 1/2 Tl Asant (Asafoetida)
- 25 g frisch geriebener Ingwer
- 1/2 Esslöffel Kurkumapulver
- 1/2 Zimtstange
- 2 Kardamomschoten
- 1/2 Lorbeerblatt
Zubereitung
Mung Dal mindestens 2 Stunden in Wasser einweichen.
Das Wasser Abgießen und die eingeweichten Mungbohnen in einen Topf mit den Gewürzen, Wasser und dem gewaschenem Basmatireis geben und etwa eine Stunde bei mittlerer Hitze kochen.
Das Wasser Abgießen und die eingeweichten Mungbohnen in einen Topf mit den Gewürzen, Wasser und dem gewaschenem Basmatireis geben und etwa eine Stunde bei mittlerer Hitze kochen.
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Hervorragend als Mittagessen.
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